Vous possédez un barbecue à charbon et vous vous demandez si vous pouvez utiliser du bois dans celui-ci ? C’est une bonne question à se poser, car avec le retour des beaux jours, vient également celui des brochettes et autres grillades. Voici donc ce qu’il faut savoir sur l’emploi de bois dans un barbecue à charbon. Découvrez aussi quelques recommandations à suivre pour votre sécurité.
Le barbecue au charbon, un grand classique
Il existe différents modèles de barbecues, dont le barbecue électrique et le barbecue à gaz. Mais il y en a un qui plaît davantage aux aficionados des grillades, il s’agit du barbecue au charbon. Pourquoi ? Parce que le barbecue au charbon de bois est souvent lié à des souvenirs de repas familiaux et conviviaux, mais aussi parce que le charbon de bois dégage, en brûlant, une fumée à l’odeur alléchante. Qui, pendant les beaux jours, n’a pas eu soudainement faim en sentant une bonne odeur de fumée de charbon de bois provenant de chez ses voisins ?
Dans le commerce et en ligne, on peut trouver plusieurs qualités de charbon et les prix varient en fonction de ces dernières (notamment). Mais que choisir ? On recommande la « Qualité restaurant » plutôt que du charbon premier prix. Son prix au kilogramme est supérieur, mais sa combustion est de meilleure qualité et dure plus longtemps.
Enfin, il est à noter que pour un barbecue au charbon (c’est-à-dire l’objet en lui-même), il faut prévoir un budget compris entre 50 et plus de 200 €.
Peut-on utiliser du bois dans un barbecue à charbon ?
Les températures sont de plus en plus agréables et vous n’avez qu’une envie : organiser des barbecues en famille et/ou entre amis. Mais quid de l’utilisation de bois ?
Ne dit-on pas « charbon… de bois » ?
Pour commencer, il convient de rappeler que le charbon des barbecues (à charbon), c’est du bois. En effet, on utilise par exemple des sciures de bois (comme pour fabriquer les granulés, ces combustibles très appréciés par les personnes ayant adopté le bois de chauffage), que l’on va transformer par pyrolyse. De nos jours, le charbon se fabrique à grande échelle dans de vastes usines dotées de fours spéciaux appelés « meules » ou « charbonnières ».
En résumé, oui on peut utiliser du bois dans un barbecue à charbon puisque le charbon lui-même est fabriqué à partir de bois.
Mais saviez-vous que faire brûler telle ou telle essence peut apporter une saveur particulière à ce que vous faites griller ?
Les essences à utiliser pour ses barbecues
Nous avions consacré un article au sujet il y a quelque temps, diverses essences de bois peuvent être employées pour cuisiner au barbecue, mais il faut bien les choisir.
Pour fumer votre poisson ou votre viande, vous pouvez ainsi vous tourner vers les essences suivantes :
- acacia ;
- fruitiers (pommier, mûrier, cerisier…) ;
- érable ;
- frêne ;
- olivier ;
- noyer blanc…
En revanche, mieux vaut éviter le pin, le sapin, le cèdre, l’épinette, le séquoia, le cyprès, l’orme ou encore l’eucalyptus. Les résineux comme le pin et le sapin sont toutefois idéaux pour l’allumage du barbecue.
Comment bien allumer son barbecue au charbon de bois ?
L’apéritif est terminé ou presque, il est donc l’heure de passer à table pour déguster merguez, chipolatas et autres légumes grillés. Mais comment allumer un barbecue au charbon ?
Les 4 fantastiques méthodes
Pour allumer votre barbecue au charbon, quatre choix s’offrent à vous. Vous pouvez opter pour le trio classique papier, petit bois et charbon. Vous pouvez aussi utiliser une cheminée d’allumage ou en faire une vous-même avec une bouteille enroulée dans du papier. Enfin, vous pouvez utiliser des allume-feux.
On récapitule :
- méthode classique ;
- cheminée d’allumage maison ;
- cheminée d’allumage du commerce ;
- allume-feux.
Ce qui est à éviter
Pour gagner du temps lors de l’allumage d’un barbecue au charbon, on peut être tenté d’utiliser certaines méthodes que l’on pourrait presque qualifier de « radicales ». Néanmoins, l’emploi de produits chimiques hautement inflammables, par exemple, est à proscrire, car cela est dangereux.
Mieux vaut donc se tourner vers les méthodes qui ont fait leurs preuves sans mettre qui que ce soit en danger.
Enfin, il est recommandé de porter des gants pour éviter les brûlures aux mains.
Le bois dans le barbecue à charbon : une bonne idée ✓
Si pour vous, été rime forcément avec barbecue au charbon de bois, sachez que vous pouvez tout à fait utiliser du bois dans celui-ci, notamment pour donner une petite saveur particulière à vos viandes et poissons.
Il ne faut pas oublier que le charbon est du bois chauffé à haute température et que l’on peut en outre allumer un barbecue avec du petit bois.
À la question « Peut-on utiliser du bois dans un barbecue à charbon ? », la réponse est donc un grand oui (hors résineux, notamment).
Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et de très bons moments en famille et/ou entre amis.
Vous recherchez un fournisseur de bois de chauffage ? Remplissez rapidement notre formulaire sur lemarchedubois.com. En quelques clics seulement, trouvez un professionnel de confiance près de chez vous.